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Sabías que…

El hierro es un mineral importante porque es necesario para formar la hemoglobina de la sangre, que transporta el oxígeno de los pulmones a los músculos y el cerebro y su deficiencia se traduce en anemia.

Muchos deportistas, en especial las mujeres son deficitarias en hierro, porque a pesar de que este mineral se haya muy repartido en los alimentos presenta una baja biodisponibilidad, es decir que no se aprovecha todo. Las mejores fuentes de hierro no son las espinacas, sino las carnes rojas y sobre todo el hígado. La dosis recomendada en los hombres es de 12 miligramos y de 16 en las mujeres.

En altas dosis el hierro es tóxico y con una simple dosis de 200 miligramos se pueden experimentar efectos nocivos como diarrea, calambres abdominales, estreñimiento o nauseas.

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Noticias de nutrición

LOS CEREALES INTEGRALES SON BUENOS PARA LOS CULTURISTAS

Con la tendiente moda de seguir dietas elevadas en proteína y bajas en hidratos de carbono, muchos culturistas han erradicado de su régimen alimenticio lo cereales, cuando éstos constituyen un alimento saludable y hasta beneficioso para el desarrollo muscular, es decir, hablamos de los cereales integrales. La recomendación de consumo de cereales varía con la…

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Con la tendiente moda de seguir dietas elevadas en proteína y bajas en hidratos de carbono, muchos culturistas han erradicado de su régimen alimenticio lo cereales, cuando éstos constituyen un alimento saludable y hasta beneficioso para el desarrollo muscular, es decir, hablamos de los cereales integrales.

La recomendación de consumo de cereales varía con la edad, el sexo o la actividad física, pero en cualquier caso las autoridades sanitarias y los expertos en nutrición recomiendan que sean integrales. Ejemplos de tales, son los alimentos de harina entera, los copos de avena, el arroz integral, el pan de trigo entero, o de centeno, etcétera. Los cereales refinados que debéis evitar son el pan blanco, la harina blanca, la harina de maíz desgerminada y el arroz blanco.

Los estudios recientes (Journal of Nutrition, 143: 766-773, 2013) han demostrado que las dietas que incluyen cereales integrales reducen el riesgo de enfermedad y aportan una gran cantidad de fibra y de micronutrientes. Además, científicos suizos han descubierto que las dietas abundantes en cereales integrales reducen la degradación de las proteínas, promueven la oxidación (destrucción) de la grasa y favorecen el metabolismo de la flora microbiana del intestino, acciones todas ellas que contribuyen a mejorar la generación de masa muscular.

En pocas palabras, que los cereales integrales son buenos para los culturistas.