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La fibra es un carbohidrato que no proporciona ni una sola caloría porque el tubo digestivo humano carece de las enzimas para digerirlo. No obstante, es indispensable en la alimentación humana porque favorece el tránsito intestinal, ayuda a reducir los niveles de colesterol y limpia el colon de residuos metabólicos. Las necesidades de fibra estimadas para una persona adulta rondan los 25-30 gramos. Los alimentos ricos en fibra son las verduras, las hortalizas, las frutas, así como las legumbres y gramos integrales.