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Por:admin el de de

Pocas cosas saben mejor que un buen entrecot o una hamburguesa hecha en la barbacoa. Desafortunadamente, las carnes a la parrilla –especialmente las muy hechas– producen compuestos llamados aminas heterocíclicos (CAH) que aumentan el riesgo de cáncer agresivo de próstata. El humo que vuelve a la carne después de que la grasa de la misma caiga en las brasas, produce otras sustancias cancerígenas. El Instituto del Cáncer Americano sugiere utilizar verduras y frutas como alternativa para disfrutar de la barbacoa. Macerar las carnes también puede reducir los compuestos CAH tanto como un 92-99%, así como hacer poco la carne a la barbacoa y servirla antes de que esté muy hecha.

Esas medidas pueden reducir el excesivo asado de la carne y por consiguiente disminuir la producción de sustancias generadoras del cáncer.