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Por:admin el de de

Numerosos expertos en nutrición y gran parte de la comunidad médica os recomendará que evitéis la carne roja para prevenir el colesterol en la sangre, así como para reducir el riesgo de padecer enfermedad coronaria y arterial.

Pero no todas las carnes rojas son altas en grasa. Los investigadores examinaron los valores totales de colesterol, del malo (LDL) y de los triglicéridos en mujeres que consumieron o bien cordero (carne roja) o pollo (carne blanca) tres veces en semana durante un periodo de cinco semanas.

No observaron diferencias en los niveles de grasa en sangre entre el grupo que comió carne roja y carne blanca. En su resumen concluyeron que la gente que consume carne roja magra, como por el ejemplo el cordero, no deben preocuparse por que ese consumo aumente sus niveles de grasa en sangre.

Bibliografía: Britisj Journal of Nutrition, 107:1403-1407, 2012.