RÉGIMES À BASE DE VÉGÉTAUX

Tous ceux qui adoptent un régime végétalien ou végétarien affirment que c'est ce qu'il y a de mieux pour la santé et la longévité. C'est une tendance si populaire que de nombreux documentaires ont été réalisés pour la promouvoir. Cependant, voici ce que vous devez savoir sur les régimes à base de plantes :

• Les protéines végétales sont beaucoup moins bien absorbées que les protéines animales. Pour couvrir vos besoins quotidiens en protéines, vous devrez probablement consommer deux fois plus de protéines végétales.

• Les protéines végétales sont pauvres, voire déficientes dans certains cas, en certains acides aminés essentiels. Par conséquent, à moins de combiner différentes sources de protéines végétales pour compenser leurs profils d'acides aminés variables, votre corps ne pourra pas les utiliser correctement.

• Les régimes à base de plantes sont riches en fibres et en phytates.

Une consommation excessive peut bloquer ou diminuer l'absorption d'autres minéraux tels que le zinc, le calcium et le fer dans le tube digestif, ce qui peut entraîner, à long terme, des carences nutritionnelles.

• Les régimes à base de plantes apportent une grande quantité de glucides, à tel point qu'ils ne constituent pas toujours la meilleure option pour réduire ou maintenir sa masse grasse. *Le fer contenu dans les aliments d'origine végétale est très mal absorbé, parfois à peine 2 %, contre plus de 40 % pour le fer d'origine animale. *Les régimes à base de plantes ne fournissent pas non plus de créatine. Les végétaliens doivent donc compenser leur apport en trois acides aminés (arginine, glycine et méthionine) nécessaires à la synthèse de la créatine par l'organisme. Or, leur concentration est généralement très faible. • Les vitamines B12 et D, par exemple, se trouvent principalement dans les produits animaux. Les régimes à base de plantes peuvent entraîner des carences en ces nutriments. Alors, que conclure ? Bien que les régimes à base de plantes soient très sains et bénéfiques, il est important de tenir compte de certains aspects nutritionnels afin de prévenir les carences et d'envisager une supplémentation en nutriments spécifiques. Selon de nombreux experts, un régime lacto-ovo-végétarien est intrinsèquement plus équilibré.