DIETAS BASADAS EN PLANTAS

Todos los que adoptan una dieta vegana o vegetariana afirman que es lo mejor para la salud y la longevidad. Es una tendencia tan popular que se han creado numerosos documentales para promoverla. Sin embargo, esto es lo que debes saber sobre las dietas basadas en plantas:

• Las proteínas vegetales se absorben con mucha menos eficiencia que las proteínas animales. Para cubrir tus necesidades diarias de proteínas, probablemente necesites consumir el doble de proteínas vegetales.

• Las proteínas de origen vegetal son pobres e incluso en algunos casos deficientes en algunos aminoácidos esenciales, de manera que a menos de combinar distintas fuentes de proteínas vegetales para compensar sus distintos perfiles de aminoácidos, el cuerpo no puede aprovechar bien esas proteínas.

• Las dietas basadas en plantas son ricas en fibra y fitatos. Un consumo elevado puede bloquear o disminuir la absorción de otros minerales como el zinc, el calcio y el hierro en el tracto gastrointestinal, lo que a largo plazo puede provocar deficiencias nutricionales.

• Las dietas basadas en plantas aportan una gran cantidad de hidratos de carbono, tantos que en ocasiones no es lo más indicado cuando se pretende reducir o mantener a raya el acopio de grasa corporal.

*El hierro presente en las dietas vegetales se absorbe en un porcentaje muy bajo, a veces tan poco como 2%, en comparación con el proveniente de fuentes animales que puede llegar a más del 40%.

*Las dietas vegetales tampoco proporcionan creatina. Los veganos tienen que depender de su ingesta de los 3 aminoácidos, (arginina, glicina y metionina) que constituyen la materia prima para que el cuerpo produzca su propia creatina. Pero se ha constatado que su presencia es muy reducida.

• Vitaminas como la B12 y la D se encuentran principalmente en productos de origen animal. Las dietas basadas en plantas pueden causar deficiencias de estos nutrientes.

Entonces, ¿cuál es la conclusión? Si bien las dietas basadas en plantas son muy saludables y pueden ser beneficiosas, es necesario tener en cuenta algunas consideraciones nutricionales para prevenir el riesgo de cualquier deficiencia y recurrir a reforzar la dieta con algunos suplementos específicos.

Según muchos expertos, la dieta lacto-ovo vegetariana es intrínsecamente más equilibrada.