EL AGUACATE

EL AGUACATE, REMEDIO NATURAL PARA BAJAR EL COLESTEROL

El aguacate, fruta oriunda de países de Centro y Suramérica como México, Venezuela y Colombia, poco tiene ya de tropical o exótico porque su consumo está tan extendido que se cultiva en numerosos países, debido a su versatilidad de consumo y a sus propiedades beneficiosas.  

Una vez abierto, por ser un alimento graso, su carne se oxida y se oscurece al mínimo contacto con el oxígeno del aire. Por tanto, rociar la pulpa con zumo de limón ayuda a mantener el color verdoso o amarillento de la carne, por las propiedades antioxidantes del limón.

COMPOSICIÓN

De la composición química del aguacate hay que destacar, por encima de todo, la cantidad y calidad de sus grasas insaturadas y saludables. El potasio y el magnesio son las sales más abundantes en esta fruta y en referencia a las vitaminas, sobresale su contenido en vitamina E y vitamina B6, pero es necesario subrayar que sus mayores propiedades provienen de su perfil lípido que favorece la salud, en particular la cardiovascular.

En este sentido estudios recientes corroboran la teoría de que el consumo habitual de aguacate ayuda a normalizar los niveles de lípidos en sangre en personas con dislipemias, que pueden conllevar serios problemas de corazón.

El efecto beneficioso para la salud cardiovascular viene de la mano de las grasas monoinsaturadas muy abundantes en el aguacate, principalmente el ácido oleico, el mismo que le confiere las propiedades cardiosaludables al aceite de oliva.

ESTUDIO

En un estudio llevado a cabo en Colombia, se incorporó el aguacate a la dieta diaria de pacientes con problemas cardiovasculares, con unas edades comprendidas entre 30 y 65 años, y las conclusiones fueron contundentes. El nivel de colesterol total disminuyó en un 14%, y el de LDL (colesterol malo) en un 16%. Asimismo, el valor de HDL (colesterol bueno) aumentó en un 19%.

Sin embargo, también se observó un ligero aumento de peso entre los voluntarios, 2,7 kilos en los hombres, y 2,3 en las mujeres.

Esto nos recuerda que aunque las grasas del aguacate son saludables, como cualquier otra grasa aporta nueve calorías por gramo, por tanto eso obliga a contemplar al aguacate como alimento graso que debe sustituir a otro igualmente energético si se consume a diario, por ejemplo reduciendo el consumo de otros alimentos como la mantequilla o la margarina del desayuno, o el aliño de las ensaladas, etcétera.