DIETA ATKINS

EL REGRESO DE LA DIETA ATKINS

La dieta Atkins fue desarrollada por el cardiólogo, doctor Robert Atkins hace ya algunos años, ésta consiste en reducir el consumo de carbohidratos y elevar el de proteína y grasas.

Su éxito y popularidad se ha basado en que con ella mucha gente ha llegado a perder una gran cantidad de peso.

No obstante, esta dieta ha sido objeto de numerosas críticas por parte del seno más convencional de la medicina y de la nutrición, que le ha reprochado que unos niveles elevados de proteína provocaban una acidez sanguínea que el cuerpo contrarrestaba mediante el calcio que extraía de los huesos, con el consiguiente riesgo de producir osteoporosis.

Al mismo tiempo, también aludían que los niveles más elevados de grasa pueden incidir negativamente sobre el sistema cardiovascular.

Sin embargo, el doctor Atkins y otros defensores de la dieta aseguran que al ingerir menos carbohidratos el cuerpo quema las grasas con mayor eficacia contribuyendo a reducir el peso graso y que así se mejora el sistema cardiovascular, y que la acidez de un consumo elevado de proteína no es elevada como para generar pérdida de masa ósea, la prueba es que hay miles de personas siguiendo la dieta alta en proteína desde hace años (en especial los culturistas) sin que los numerosos estudios hayan encontrado dicho problema.

Por otro lado, durante los últimos años, las prestigiosas universidades de Duke y Harvard (entre otras) han llevado a cabo estudios sobre este tipo de alimentación y han podido comprobar que los que seguían la dieta Atkins perdían peso graso en mayor proporción que los que seguían una dieta más convencional y sin aparentes efectos negativos sobre la salud, por lo que la popularidad de esta dieta ha resurgido con nueva fuerza.